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Si ya sabes las diferencias que existen entre té e infusión tal vez también te interese saber qué puede hacer el té por ti y cuál te conviene más en función de tus necesidades.

Como ya expliqué aquí existen unos siete tipos de té diferentes que luego sufren pequeñas modificaciones dando lugar a más de 100 variedades. Uno de ellos es el té blanco, el más suave de los tés y muy utilizado en cosmética.

Aunque hoy es el último día del mes no quería dejar pasar la oportunidad de hablar de dos verduras, una muy conocida, la otra no tanto, que se encuentran en su mejor época de consumo: la col rizada (o col gallega, brecolera, col crespa) y la zanahoria.

Con los invernaderos, la globalización, la facilidad y rapidez de transporte podemos tener casi cualquier verdura en cualquier época del año pero ¿por qué consumir verduras que han sido recogidas antes de madurar o que se han tenido que congelar para poder venderse "frescas" cuando podemos comerlas de temporada?

Las propiedades y beneficios se incrementan, sólo debemos saber qué comer, elegir bien y ya estaremos comiendo, de algún modo, más saludable.

La col rizada (kale) es, diría, una col bastante desconocida en comparación con las otras verduras de la familia a la que pertenece y posiblemente una de la que más beneficios aporte a la salud. Contiene:

La col rizada es ideal para vegetarianos y/o veganos, contiene más hierro que la carne de vacuno, más calcio que la leche (y se absorbe mejor que los productos lácteos), es baja en calorías, un 90% de agua y aporta el 5% de la ingesta de fibra recomendada diariamente.

Ahora, ¿cómo se come la col rizada?

Normalmente se usa en caldos o sopas, da sabor y aroma, pero tiene muchas más posibilidades (¡y más interesantes!). 

fuente: aida mollenkamp

Casa muy bien con arroz y pasta, hervida o cruda, y da un toque diferente a las ensaladas pero me gusta especialmente éste plato con noodles, aguacate, coco tostado, anacardos y semillas de linaza. Tenéis muchas recetas, variadas, en la carpeta de pinterest.

Si la col rizada os resulta muy amarga o poco masticable podéis probar la col negra o col toscana (también llamada col dinosaurio, me ha parecido tan gracioso que tenía que contarlo), es de la misma familia pero de aspecto diferente, no es rizada sino alargada y más oscura, pero sigue siendo el mismo alimento.

Otra opción que me gusta mucho, aunque todavía no la he probado, es tomarla en forma de batido o smoothie. De cara al buen tiempo los batidos son un recurso muy saludable para "matar el gusanillo" e hidratarnos. Para los batidos mejor utilizar la col toscana, un puñado de hojas, especialmente si estamos empezando y aún no estamos acostumbradas a sabores "diferentes".

Las zanahorias y sus propiedades son más conocidas por todos. Contienen mucha vitamina A que fortalece, por ejemplo, el sistema inmunitario. Así que no es sólo ideal para tomarla porque está en su mejor época, sino para prevenir resfriados.


Las zanahorias se suelen utilizar en ensaladas (cortadas en juliana, ralladas, etc), pero son un complemento perfecto en sopas o cremas, asadas se convierten en un aperitivo saludable y, como ya os comenté, son mi acompañamiento ideal para el hummus.

¿Soléis consumir éstas verduras? ¿conocíais la col rizada?

Fuente: alimentos.org

Los aperitivos son una tentación a la que cuesta decir que no, pero no tienen porqué ser comida frita, grasienta o poco saludable.

El hummus es algo que integré a mi dieta hace un par de años, después de un viaje a Grecia, lo comíamos a todas horas, en cualquier bar tenían y estaba delicioso. En ocasiones lo habíamos comprado pero nunca nos habíamos planteado hacerlo ¡y es facilísimo!.

fuente

Al hummus se le conoce también como paté o puré de garbanzos. Sus dos ingredientes básicos y principales son los garbanzos y el tahini (o tahina, una pasta de sésamo), y precisamente por eso es uno de los aperitivos más saludables que puedes comer. Aunque no sólo como aperitivo, tiene más opciones que eso.

Hace siete años que me independicé y me tocó aprender a cocinar. Aunque me encanta la repostería y hacer pasteles nunca me había gustado tanto eso de cocinar así que pasé el primer año intento educarme, una no sólo tiene que aprender cuatro cosas, también tiene que ser consciente que hay que prepararlas con algo de antelación, que es mejor seguir unos horarios, unas pautas y unas reglas no escritas.

Sólo cambiando mi alimentación, mejorándola en muchos sentidos, adelgacé varios kilos (10), os aseguro que no era dieta, simplemente comer diferente (sí, en su mayoría comida sana que no tiene porqué ser aburrida).

En los últimos tres años mi manera de comer fue centrándose en cosas no sólo sanas también enriquecedoras, que me aportaran vitaminas, que combinadas me ayudaran a obtener ésto o aquello que me falta, pero fue el último año cuando realmente me puse a investigar y descubrí todo un mundo.

He pensado compartirlo ahora en el blog, dedicar los viernes a la comida sana, o recetas, o qué es mejor comer entre ésto y aquello. Pequeños trucos, información variada, incluso qué complementa mejor a determinados ejercicios que podamos estar practicando.

¿Qué os parece la idea? La verdad es que hace tiempo que me rondaba por la cabeza, pero ahora con las vacaciones, la pérdida total de control en la cocina y una alimentación, para mí, poco sana, he notado como mi piel, mi pelo y mis uñas se debilitaban, se engrasaban y estaban más vulnerables. He visto más claro que nunca cómo alimentación y belleza (por llamarlo de alguna manera) están muy unidos y echarnos muchas cremas o lavarnos el pelo cada día para que la grasa desaparezca no va a ayudar si comemos fritos o hacemos combinaciones atroces de alimentos.

Comer sano no es ningún sacrificio, cuando el cuerpo se acostumbra ya no quiere nada más, la comida poco saludable es adictiva y como adictos que somos necesitamos desintoxicarnos, pero una vez llegados a ese punto os aseguro que no querréis volver atrás ¿me acompañáis en ésto?.